Dumle mousse nuts or raspberries Dumlemousse med nötbräck eller hallon

Smeten till moussen ska helst stå i kylen över natten, eller iallafall så pass många timmar så den blir riktigt kall, annars går den inte att vispa. Tänk på det!4 port
1 påse dumlekolor
3 dl vispgräddenötbräck:
4 msk strösocker
2 msk smör
en rejäl näve blandade nötter (tex mandel, hasselnötter och pekannötter)Dag 1: Klipp dumlekolorna i bitar och lägg i en bunke. Värm grädden i en kastrull. När den börjar koka så häll den över dumlebitarna och rör tills allt har smält. In i kylen över natten.

Dag 2: Lägg socker, smör och nötter i en stekpanna på medelvärme. Rör försiktigt då och då. När sockret smält och börjar bli brunt så häll ut nötblandningen på bakpapper och låt svalna. Krossa det sedan grovt med kniv.

Ta fram smeten och vispa med elvisp till önskad konsistens.
Lägg upp i portionsglas/skålar och strö nötkrosset över. Ät och njuuut!!

Tips: Det är även gott med hallon till moussen eftersom den är väldigt söt! Smeten är även god som tårtfyllning!

ENG

Dumle mousse with beef crackers or raspberries

The batter for the mousse should preferably be in the fridge overnight, or at least for so many hours that it gets really cold, otherwise it can’t be whipped. Think about it!

4 port
1 bag of dumle toffees
3 dl whipping cream

Nutcrackers:
4 tbsp caster sugar
2 tbsp butter
a good handful of mixed nuts (e.g. almonds, hazelnuts and pecans)

Day 1: Cut the dumle toffee into pieces and place in a bowl. Heat the cream in a saucepan. When it starts to boil, pour it over the dumle pieces and stir until everything has melted. Put in the fridge overnight.



Day 2: Place sugar, butter and nuts in a skillet over medium heat. Touch GentlyWhen the sugar has melted and starts to turn brown, pour out the nut mixture on baking paper and let cool. Then crush it coarsely with a knife.

Take out the batter and whisk with an electric mixer to the desired consistency.
Place in serving glasses/bowls and sprinkle the crushed nuts on top. Eat and enjoy!!

Tip: It’s also good with raspberries with the mousse because it’s very sweet! The batter is also good as a cake filling!